Dùng nước nóng hay lạnh luộc gà đều không ngon: Đầu bếp chỉ thả đúng 1 thứ, thịt vàng ngọt đậm

Gà luộc là món ăn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, cách luộc gà thơm ngon, không bị nứt da thì không phải ai cũng biết.

Cách luộc gà thơm ngon, không bị nứt da

Luộc gà lại không hề đơn giản. Chỉ không cẩn thận một chút xíu thôi là thịt của cả con gà sẽ bị nát, bị nứt da hoặc màu không bắt mắt. Để tránh tình trạng đó, bạn hãy thực hiện theo hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Chọn gà là khâu rất quan trọng

Bạn nên chọn mua gà ta, nếu chọn mua gà sống thì bạn nên chú ý chọn gà khoẻ mạnh, có lông bóng mượt, áp sát thân, màu lông sáng. Với gà ta đã làm sẵn, chọn con có da màu vàng nhạt tự nhiên và mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, phao câu nhỏ, mỡ vàng không nhiều ở phần cổ và phần đùi. Gà công nghiệp luộc thịt sẽ bị mềm bở, không giòn và ngon, vì vậy bạn nên chọn gà ta hoặc gà thả vườn.

luoc-ga1

Cho gà vào nước lạnh rồi mới đun sôi

Cho gà vào nồi ngay khi nước còn lạnh, như vậy thịt sẽ chín dần từ ngoài vào trong. Nếu để nước sôi mới cho vào, gà khó chín đều, da sẽ nứt. Nếu là gà đông lạnh, cần để rã đông hoàn toàn rồi mới luộc. Còn không, chẳng những bạn phải luộc rất lâu và không biết khi nào thịt mới chín hẳn.

Lưu ý: Khi luộc gà cần để bụng gà. Nồi luộc không lên quá to vì thời gian luộc sẽ lâu hoặc quá nhỏ sẽ làm cho gà không chín đều

Để lửa nhỏ khi thấy nước luộc gà đã sôi

Khi luộc gà chú ý để bụng gà hướng xuống dưới và đổ nước vào nồi sao cho vừa ngập cả con gà là được, chọn nồi vừa phải không to và không nhỏ quá khi luộc. Khi nước trong nồi luộc gà đã sôi, lúc này nên vặn nhỏ lửa, vì nếu để sôi sùng sục, phần thịt ở đùi sẽ co tụt lên, ra thành phẩm sẽ rất xấu. Sau khi nước sôi được khoảng 5 phút, vặn nhỏ gas hết cỡ, để trong vòng 5 phút nữa rồi tắt và đậy vung kín chừng 20 phút.

Bạn có thể thử xem gà đã chín chưa bằng cách dùng đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu hồng là đã chín.

Luộc một con gà ngon và nhanh nhất khoảng 20 phút (thường là là 30 phút), nhưng để gà luộc chín đều, da vàng óng phải mất khoảng 45-60 phút (để lửa nhỏ).

luoc-ga12

Để gà luộc da vàng trông mọng, màu da vàng tươi tắn, sau khi vớt ra, nên nhúng ngay vào nồi nước sôi để nguội, nên nhớ nước lạnh càng tốt. Đến lúc gà nguội hẳn các bạn mới lấy ra đĩa. Nếu không làm như vậy, da gà sẽ bị khô và xỉn màu không đẹp. Sau đó, để thịt ráo nước một chút, dùng dùng 1 củ nghệ gọt vỏ rồi giã nhỏ vắt lấy nước trộn với phần mỡ gà đã chiên lên ra mỡ quét một lớp lên da gà, chúng ta sẽ có món gà luộc màu vàng bóng và căng mượt.

Related Posts

Alia Bhatt Shares Cryptic Post After Condemning Kangana Ranaut Sl.ap Incident

Bollywood actress Alia Bhatt recently shared a cryptic post on her Instagram story discussing “integrity.” This post came shortly after she expressed support for Kangana Ranaut, who…

Marian Rivera and her husband were suddenly criticized for their big ambitions when they let their first-year-old children act in movies

“The most beautiful beauty in the Philippines” is said to have a dream of making her two children become stars in the future.The sitcom “Jose & Marian’s…

Karylle on being friends with Dingdong: “As of the moment, I don’t think that’s really possible.” What is the reason behind it?

With only a few days left before she takes centerstage at Manny Pacquiao’s anticipated boxing bout against Oscar de la Joya at the MGM Grand in Las…

It’s a wrap for Priyanka Chopra Jonas’ Hollywood film The Bluff; actor celebrates by grooving to Salman Khan’s hit track

It’s a wrap for Priyanka Chopra Jonas’ Hollywood film The Bluff; actor celebrates by grooving to Salman Khan’s hit track .  .  . Actor Priyanka Chopra Jonas has…

Why they are getting Divorced ||Priyanka Chopra & Nick Jonas Getting Divorce

Why they are getting Divorced ||Priyanka Chopra & Nick Jonas Getting Divorce. .  ..  Recent speculations surrounding the marriage of Priyanka Chopra and Nick Jonas have raised…

Priyanka Chopra and Nick Jonas are Getting Divorced ?

Priyanka Chopra and Nick Jonas are Getting Divorced ?.  ..   The rumors surrounding Priyanka Chopra and Nick Jonas getting divorced have sparked considerable interest and speculation among…